Czas na gęsinę... podroby w sosie grzybowym, przepis z lat 30-tych XX wieku z Pałuk:
"Dróbki gęsie z brukwią i sosem grzybowym
Kilo brukwi pokrajanej w grubą kostkę najpierw obgotować, następnie dusić do miękkości, podlewając pozłotą z rosołu. Gdy miękka, obłożyć porąbanymi na nieduże kawałki dróbkami. Szyjkę pokrajać na plastry. Na sos, który się podaje oddzielnie w sosjerce, ugotować 2 dkg młodych, suszonych grzybków, zagotować, zaprawić łyżką śmietany."
Kilo brukwi pokrajanej w grubą kostkę najpierw obgotować, następnie dusić do miękkości, podlewając pozłotą z rosołu. Gdy miękka, obłożyć porąbanymi na nieduże kawałki dróbkami. Szyjkę pokrajać na plastry. Na sos, który się podaje oddzielnie w sosjerce, ugotować 2 dkg młodych, suszonych grzybków, zagotować, zaprawić łyżką śmietany."
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz